Hồng Trà Mận Ổi là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương trà đen đậm đà, vị chua ngọt tự nhiên của mận tươi và hương thơm đặc trưng từ ổi. Thức uống này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến trải nghiệm giải khát sảng khoái, rất được yêu thích tại các quán trà và cà phê hiện nay.

Điểm đặc biệt của Hồng Trà Mận Ổi nằm ở lớp nền trà đen được ủ đúng chuẩn, tạo vị trà thơm và hậu vị dịu nhẹ. Mận được sơ chế kỹ lưỡng, tách hạt và ngâm cùng đường để giữ được độ giòn tự nhiên, đồng thời được xay thành sốt mận giúp tăng hương vị đậm đà cho thức uống. Khi kết hợp cùng ổi cô đặc và một chút nước cốt tắc, ly trà trở nên cân bằng giữa vị chua, ngọt và hương thơm trái cây tươi mát

Hướng dẫn cách làm Hồng Trà Mận Ổi Hot Trend Này?

Hot Hồng Trà Mận Ổi Bạn Đã Biết Cách Làm Này Chưa?

1.Ủ Hồng Trà

Bước 1 – Ủ trà: Cho 60g Trà Đen Thượng Hạng Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.

Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt kiệt nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.

Bước 2: Cho vào 1kg đá bi + 5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp, ta thu được 3.8 lít nước cốt trà

Bước 3 – Cách bảo quản:

Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát, dùng được trong 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.

2.Sơ chế Mận

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch mận với nước. Ngâm mận trong nước muối pha loãng từ 30–60 phút để làm sạch. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Dùng dụng cụ tách hạt để loại bỏ hạt mận.

Tỷ lệ thành phẩm: với 1.3kg mận tươi sau khi tách hạt thu được khoảng 1kg cơm mận.

Bước 2 – Cắt mận: Cắt đôi phần cơm mận để chuẩn bị cho công đoạn ngâm và làm sốt.

Bước 3 – Làm mận ngâm: Trộn đều

2kg mận đã cắt đôi
600g đường cát trắng
2ml muối hầm

Bước 4: Bảo quản Mận Ngâm

Cho hỗn hợp vào hộp sạch có nắp kín, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4–5 tiếng để đường tan và mận tiết nước tự nhiên.

Sau thời gian ngâm, cho mận vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.

Thời gian bảo quản lạnh tốt nhất từ 7–10 ngày.

Thành phẩm thu được: khoảng 2.4kg mận ngâm (1.1 lít nước mận ngâm và 1.3kg cơm mận ngâm)

Bước 5 – Làm sốt mận: Trộn đều

1kg mận đã cắt
300g đường cát trắng
1ml muối ăn

Bước 6: Bảo quản Sốt Mận

Cho hỗn hợp vào hộp có nắp kín và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1–2 tiếng để mận tiết nước và hòa tan đường.

Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn trong khoảng 1–2 phút đến khi mịn

Chiết sốt ra hũ/hộp sạch có nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất từ 5–7 ngày.

Thành phẩm: Thu được khoảng 1200ml sốt mận

Lưu ý:

Nên bảo quản riêng Mận ngâm (Bước 3) & Sốt mận xay (Bước 5)

Việc tách riêng giúp sản phẩm hạn chế nhanh hư hỏng và thuận tiện hơn trong quá trình pha chế.

3.Ra món Hồng Trà Mận Ổi, ly 500ml

Bước 1 – Cho các nguyên liệu sau vào ly và khuấy đều hỗn hợp

Nước cốt trà: 150ml

Nước đường: 10ml

Nước cốt tắc: 2,5ml

Nước mận ngâm: 35ml

Sốt mận: 40ml

Ổi cô đặc: 10ml

Ly 700ml

Nước cốt trà: 200ml

Nước đường: 20ml

Nước cốt tắc: 3,5ml

Nước mận ngâm: 50ml

Sốt mận: 55ml

Ổi cô đặc: 15ml

Ra ly 350ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 700ml chia 2

Ra ly 1000ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 500ml nhân 2

Bước 2: Thêm đá đến vạch ly đầu tiên, trang trí thêm cơm mận ngâm lên trên là hoàn thành.

Ly 350ml: 27,5g mận ngâm (4 miếng)

Ly 500ml: 40g mận ngâm (6 miếng)

Ly 700ml: 55g mận ngâm (8 miếng)

Ly 1000ml: 80g mận ngâm (12 miếng)

Với hương vị độc đáo và cách thực hiện đơn giản, Hồng Trà Mận Ổi là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào menu đồ uống mùa hè, giúp thu hút khách hàng và tăng doanh thu hiệu quả.

Ăn Vặt Nhà Gạo Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!